Frangolino de macaxeira: Receita de merendeira de Gurupi está entre as melhores do Brasil

Receita “Frangolino de macaxeira”, criada pela merendeira Jeandra Corrêa, de Gurupi, é finalista em concurso nacional de alimentação escolar. Confira.

A culinária escolar de Gurupi ganhou destaque nacional com a classificação de Jeandra Corrêa Brito, de 44 anos, para a etapa final da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. Merendeira no Instituto Presbiteriano Educacional, Jeandra desenvolveu o prato “Frangolino de macaxeira com tempero cuidar e nutrir”, que agora figura entre as melhores preparações de todo o país.

O concurso, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), seleciona receitas que unem criatividade e valor nutricional. O prato gurupiense garantiu sua vaga na final ao cumprir rigorosamente as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), priorizando o uso de alimentos in natura e minimamente processados.

Amor e nutrição no prato dos alunos

A criação da receita foi motivada por um olhar atento e empático da merendeira para com os estudantes que apresentam seletividade alimentar. Como mãe atípica, Jeandra destaca que seu processo criativo é guiado pelo mesmo carinho que dedica à sua filha, buscando transformar ingredientes simples em experiências marcantes na mesa.

O “Frangolino de macaxeira” destaca-se por utilizar itens da agricultura familiar, promovendo o reaproveitamento de alimentos para evitar o desperdício e enriquecer a dieta escolar com produtos regionais e acessíveis. Para a merendeira, o foco é garantir que cada aluno receba o aporte nutricional necessário através de uma alimentação saborosa e afetuosa.

Critérios de avaliação na final nacional

Para chegar à final, a receita passou por uma avaliação técnica baseada em pilares fundamentais da alimentação pública:

• Viabilidade no PNAE: Facilidade de replicação da receita em larga escala na rede pública.
• Criatividade: Inovação na apresentação e combinação de sabores.
• Regionalidade: Uso de alimentos da sociobiodiversidade local.
• Saúde: Priorização de alimentos naturais em detrimento de ultraprocessados.

A conquista coloca Gurupi e o Tocantins em evidência no cenário da educação nacional, celebrando o talento das profissionais que transformam a alimentação escolar em uma ferramenta de cuidado e desenvolvimento infantil.